Tour en cuisine n° 391

Tour en cuisine n° 391

Crèmes brulées au parmesan

  Pour ce nouveau tour en cuisine, je devais piocher une recette sur le blog http://lacuisineenamateur.blogspot.fr de Maryline H .C’est famoh du blog http://www.famoh.e-monsite.com qui est venu chercher une recette chez moi.

J'ai essayé les crèmes brulées sauf que j'ai un peu adapté la recette. A l'origine, elle était aux asperges et je les ai faite uniquement au parmesan pour un apéro dinatoire. 

Vous aurez besoin de : 

• 3 jaunes d'oeufs
• 100 ml de lait
• 20 cl de crème liquide
• 1 pincée de muscade
• du parmesan à gogo
• sel
• poivre

ETAPE 1 : Dans une casserole faire bouillir le lait, la crèmes, sel, poivre et muscade.
ETAPE 2 : Fouetter les jaunes d’œufs et les incorporer au mélange lait/crème.
Sel, poivre si besoin. 
ETAPE 3 : Verser cette préparation dans des ramequins.
ETAPE 4 : Mettre au four 1 heure à 100°c Celsius.
ETAPE 5 : Laisser refroidir.
ETAPE 6 : Parsemer de parmesan et repasser 2 minutes à 180°C pour gratiner.

A TABLE !!!!!!

   Verdict : Tous mes invités ont aimé. En plus, avec ce froid, ce petit apéro  chaud était le bienvenue.